Se conto con la presencia de la coordinadora nacional de la Fundaci\u00f3n Convivir, Helga Santib\u00e1\u00f1ez quien presta apoyo a personas con esta condici\u00f3n, adem\u00e1s de la directora del Cesfam Pudeto Bajo Ximena Bohle, pacientes, profesionales y vecinos que participaron para conocer m\u00e1s de esta condici\u00f3n.<\/p>\n
La ingeniero en alimentos, Helga Santib\u00e1\u00f1ez y coordinadora nacional de la Fundaci\u00f3n Convivir, sostuvo que \u201csupe que aqu\u00ed en Ancud manejan a un grupo de personas con intolerancias alimentarias\u00a0 y algunos celiacos. La idea fue poder conversar y aclarar las inquietudes de que se significa la enfermedad celiaca, en que consta la dieta libre de gluten, que al fin y al cabo es el \u00fanico tratamiento para el celiaco y c\u00f3mo manejar de mejor forma su alimentaci\u00f3n, siempre existen dudas e inquietudes y la idea es entregar la informaci\u00f3n precisa\u201d.<\/em><\/p>\n El organizador de esta charla, fue el nutricionista Luis Cisterna del Cesfam Manuel Ferreira Guzm\u00e1n, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201cb\u00e1sicamente trabajamos hace m\u00e1s de un a\u00f1o y medio con las personas que tienen alergia a la prote\u00edna de la leche de vaca y otras alergias alimentarias, Helga supo de nuestra agrupaci\u00f3n y nos contacto para que efectuemos un catastro dentro de la provincia para invitarlos a esta charla y formar una red de apoyo y ayudar a mejorar la calidad de vida de estas personas.<\/em><\/p>\n La\u00a0celiaqu\u00eda\u00a0o\u00a0enfermedad cel\u00edaca\u00a0(EC) es un proceso cr\u00f3nico, multiorg\u00e1nico\u00a0autoinmune, que lesiona primeramente el intestino y puede da\u00f1ar cualquier\u00a0\u00f3rgano\u00a0o\u00a0tejido\u00a0corporal. Afecta a personas que presentan una predisposici\u00f3n\u00a0gen\u00e9tica. Est\u00e1 producida por una intolerancia permanente al\u00a0gluten\u00a0(conjunto de prote\u00ednas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno y productos derivados de estos cereales). Considerada tradicionalmente como un trastorno \u00fanicamente digestivo, actualmente se sabe que se trata realmente de una enfermedad sist\u00e9mica, \u200bya que la\u00a0respuesta inmunitaria\u00a0anormal causada por el gluten puede dar lugar a la producci\u00f3n de diferentes\u00a0autoanticuerpos\u00a0que pueden atacar pr\u00e1cticamente a cualquier parte del organismo. Si bien se produce una \u00abintolerancia permanente\u00bb al gluten, no se trata de una simple intolerancia alimentaria ni mucho menos de una alergia. Es una enfermedad autoinmune que, sin un tratamiento estricto, puede provocar complicaciones de salud muy graves, entre las que cabe se\u00f1alar diversos tipos de c\u00e1ncer (tanto del aparato digestivo, con un incremento del riesgo del 60%, como de otros \u00f3rganos),\u00a0enfermedades cardiovasculares\u00a0(especialmente\u00a0miocardiopat\u00edas),\u00a0trastornos <\/a>neurol\u00f3gicos\u00a0y\u00a0psiqui\u00e1tricos\u00a0(conocidos como \u00abneurogluten\u00bb), otras\u00a0enfermedades autoinmunes\u00a0y\u00a0osteoporosis.<\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se conto con la presencia de la coordinadora nacional de la Fundaci\u00f3n Convivir, Helga Santib\u00e1\u00f1ez quien presta apoyo a personas con esta condici\u00f3n, adem\u00e1s de la directora del Cesfam Pudeto Bajo Ximena Bohle, pacientes, profesionales y vecinos que participaron para conocer m\u00e1s de esta condici\u00f3n. La ingeniero en alimentos, Helga Santib\u00e1\u00f1ez y coordinadora nacional de <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1670,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,10],"tags":[],"class_list":["post-1669","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sala-de-prensa","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1669"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1671,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1669\/revisions\/1671"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1670"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corporacionancud.cl\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}